Artigos de Revisão/Review Articles

1032

Valor nutricional de cogumelos comestíveis: uma revisão

Nutritional value of edible mushrooms: a review

Regina Prado Zanes FURLANI, Helena Teixeira GODOY

149-154

1033

Eletroforese em campo pulsante em bacteriologia – uma revisão técnica

Pulsed field gel electrophoresis use in bacteriology – a technical review

Vanda D. MAGALHÃES, Joseane C. FERREIRA, Cristiane BARELLI, Ana Lúcia C. DARINI

155-161

Artigos Originais/Original Articles

1034

Medidas da estabilidade oxidativa e compostos polares totais do óleo de soja refinado e da gordura vegetal hidrogenada em frituras

Measurement of oxidative stability and total polar compounds in refined soybean oil and hydrogenated vegetable fat during frying procedure

Neuza JORGE, Patrícia de Carvalho DAMY, Mara da Silva CORSINI, Patrícia Vieira DEL RÉ

162-166

1035

Ácidos graxos saturados em produtos alimentícios: comparação de procedimentos na análise por cromatografia gasosa

Saturated fatty acids in foodstuffs: comparison of procedures in gas chromatographic analysis

Sabria AUED-PIMENTEL, Miriam Solange Fernandes CARUSO, Edna Emy KUMAGAI, Valter RUVIERI, Odair ZENEBON

167-172

1036

Água de diálise: parâmetros físico-químicos na avaliação do desempenho das membranas de osmose reversa

Dialysis water: use of physical - chemicals parameters for evaluating the reverse osmosis membranes efficacy

Marise SIMÕES, Berenice M.BRÍGIDO, Elaine M.A. MAZON, Maria de Fátima C. PIRES

173-178

1037

Estudo integrado da qualidade das águas da bacia hidrográfica do rio Bonito em Descalvado – SP

Integrated study on the water quality from Rio Bonito watershed in Descalvado - SP

Helder Silva FONSECA, Nemésio Neves Batista SALVADOR

179-185

1038

Influência da irradiação gama (60Co) na destruição da aflatoxina B₁ em amendoim (Arachis hypogaea L.)

Effect of gamma-irradiation (60Co) on aflatoxin B₁ inactivation in peanut (Arachis hypogaea L.)

Guilherme PRADO, Eliana P. CARVALHO, Marize S. OLIVEIRA, Jovita E.C.M. GAZZINELLI, Vanessa D. MORAES, Ricardo F. CORRÊA, Valbert N. CARDOSO, Thais V. SOARES

186-192

1039

Otimização de metodologia por CCD para determinação de aflatoxina M₁ em leite de cabra e investigação de sua ocorrência no Estado da Bahia

Optimization of methodology by TLC for determining aflatoxin M₁ in goat’s milk and investigation of its occurrence in the State of Bahia

Mariana B. BOTURA, Monica M.S. SIMAS, Myrna SABINO, Maria José M. BATATINHA

193-199

1040

Análise de sucralose por cromatografia líquida de alta eficiência em refrigerante dietético e adoçante de mesa

Analysis of sucralose by high performance liquid chromatography in diet soft drink and table top sweetener

Iracema de Albuquerque KIMURA, Cristiane Bonaldi CANO, Letícia Araújo Farah NAGATO, Maristela Satou MARTINS

200-204

1041

Qualidade química e física do leite de cabra distribuído no Programa Social “Pacto Novo Cariri” no Estado da Paraíba

Chemical and physical quality of goat milk distributed in the social program “New Pact Cariri” of State of Paraíba, Brazil

Renata A.G. PEREIRA, Rita de C.R.E. QUEIROGA, Rodrigo P.T. VIANNA, Maria Elieidy G. de OLIVEIRA

205-211

1042

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária do leite exposto ao consumo na região metropolitana de Belém-PA

Evaluation of milk exposed to consumption in Northern Brazil

José de Arimatéia FREITAS, Jefferson Pinto de OLIVEIRA, Gláucio Antonio Rocha GALINDO

212-218

1043

Avaliação da atividade de água e da contaminação por bolores e leveduras em mel comercializado na cidade de São Paulo – SP, Brasil

Assessment of water activity and molds and yeasts contamination in honey traded on São Paulo city -SP, Brazil

Celina Adriana S. DENARDI, Érica Junko NISHIMOTO, Simone C. BALIAN, Evelise Oliveira TELLES

219-222

1044

Composição centesimal e teor de colágeno em carne bovina moída

Proximate composition and collagen content in beef minced meat

Jussara C.M. DELLA TORRE, Nelson J. BERAQUET

223-231

1045

Estudo da influência do cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) sobre a concentração sérica de glicose

Study of cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) influence on the serum concentration of glucose

Lucia K.O. YUYAMA, Zânia R.F. PEREIRA, Jaime P.L. AGUIAR, Danilo F. SILVA FILHO, Risonilce F.S. SOUZA, Antonia P. TEIXEIRA

232-236

1046

Contaminação por matérias estranhas e microrganismos em farináceos comercializados em Ribeirão Preto, SP

Extraneous materials and microorganisms contamination in flours for sale in Ribeirão Preto, SP

Sonia de Paula Toledo PRADO, Antonio Ribeiro FRANCO, Luiz de SOUZA, Maria Aparecida de OLIVEIRA, Marlene CORREIA

237-244

1047

Isolamento, caracterização e resistência a antimicrobianos de bactérias Gram-negativas aeróbias e anaeróbias facultativas de amostras de solo

Isolation, characterization, and antimicrobial resistance of Gram-negative aerobic and facultative anaerobic bacteria from soil samples

Paulo da SILVA, Ana Maria Machado CARNEIRO, Maria Claudia CARLONI, Marta Inês Cazentini MEDEIROS, Jaqueline Otero SILVA, Silvia Helena Chinarelli RECHE, Maria Clarice ERRERA, Suzel Nogueira NEME

245-251

1048

Biological response of rats to resistant starch

Resposta biológica de ratos ao amido resistente

Melissa WALTER, Leila P. da SILVA, Daiana M.X. PERDOMO

252-257

1049

Importância do diagnóstico laboratorial na busca de casos de tuberculose em um hospital psiquiátrico

Searching tuberculosis cases in a psychiatric hospital: importance of laboratory diagnosis

Hindenburg C.G. da COSTA, Ana Carolina MALASPINA, Fernando F. de MELLO, Clarice Q.F. LEITE

258-262

1050

Cultura primária de fibrocondrócitos de menisco de coelho

Primary culture of fibrocondrocytes from rabbit knee joint meniscus

Cristina Adelaide FIGUEIREDO, Paulo Pinto JOAZEIRO

263-268

1051

Estudo retrospectivo dos exames de líquido cefalorraquidiano (LCR) de pacientes com suspeita clínica de neurotoxoplasmose, portadores do HIV

Retrospective study on cerebrospinal fluid (CSF) evaluation in HIV positive-patients with clinically suspected neurotoxoplasmosis

Cristiane H. COSTA, Raquel de M. ROSA, Aparecida Helena de S. GOMES, Marilyn Castelani A. ARAÚJO, Cássia M. RAFAEL

269-272

Relato de Caso/ Case Report

1052

Digitoxina: superdosagem em medicamento manipulado

Digitoxin: overdose in pharmaceutical compounded preparation

Helena Miyoco YANO, Mariangela Tirico AURICCHIO

273-275

Resumos de Teses e Dissertações

Estudo comparativo entre os métodos ELISA e Imunofluorescência Indireta na análise de amostras de sangue de cães provenientes de municípios endêmicos e enzoóticos para leishmaniose visceral americana

ELISA and Indirect Immunofluorescence tests: Comparative study in the analyses of blood samples of dogs from endemic and enzootic municipalities for American visceral leishmaniasis

Silva RM

276

Investigação de leveduras no âmbito hospitalar por diferentes técnicas moleculares

Investigation of the yeasts from biotic source, in colonization state and infection, and non-biotic sources in the hospitals for different molecular techniques

Oliveira e Silva RB

277

Herpesvírus humano tipo 8 (HHV-8): Estudo de segmentos alvo do genoma viral em amostras de sangue, saliva e urina de pacientes infectados pelo HIV/aids, com e sem Sarcoma de Kaposi

Human Herpesvirus type 8 (HHV-8): Study of target segments of the HHV-8 genome in blood, saliva and urine of HIV/aids infected patients with or without Kaposi's Sarcoma

Santos-Fortuna E

278

Medidas dos teores de tocoferóis e estabilidade oxidativa em óleos de fritura

Tocopherol rates and oxidative stability measurement in frying oils

Corsini MS

279

Evaluation of the immune response in rabbits immunized intranasally with antigens of Neisseria meningitidis B selected for the immunotypes L3,7,9↑ or 8↑ with monoclonal antibodies

Avaliação da resposta imune em coelhos pela via de imunização nasal com antígenos de Neisseria meningitis B selecionados para os imunotipos L3,7,9↑ e L8↑ por meio de anticorpos monoclonais

Ferraz AS

280

Immunogenicity of intranasally administered class 5C protein of Neisseria meningitidis B in mice

Estudo da imunogenicidade da proteína de classe 5C de Neisseria meningitidis B em camundongos imunizados pela via nasal

Carmo AMS

281

Amperometric immunosensor using Tc85-11 protein and investigations of the protein interaction with anti-T. Cruzi antibody by atomic force microscopy

Imunossensor amperométrico empregando a proteína Tc85-11 e investigações da interação da proteína com anticorpo anti-T cruzi por microscopia de força atômica

Ferreira AAP

282