Artigos Originais

1170

Avaliação da concentração de retinol em requeijões cremosos comercializados em Natal, RN/Brasil

Retinol concentrations in the cream cheeses sold in Natal, RN/Brazil

Samara Dantas BATISTA, Gabrielle Mahara Martins AZEVEDO, Katherine Feitosa de ARAÚJO, Lígia Rejane Siqueira GARCIA, Karla Danielly da Silva RIBEIRO, Carlos José de LIMA, Roberto DIMENSTEIN

163-166

1171

Avaliação físico-química, colorimétrica e aceitação sensorial de emulsão estabilizada com polpa de banana verde

Physicochemical, colorimetric and sensorial characteristics of the emulsion formulation stabilized with green (unripe) banana pulp

Dayane Rosalyn IZIDORO, Agnes de Paula SCHEER, Maria Fátima de Oliveira NEGRE, Charles Windson Isidoro HAMINIUK, Maria-Rita SIERAKOWSKI

167-176

1172

Influência de Saccharomycopsis schoenii e Saccharomycopsis crataegensis na produção de aflatoxinas B₁ e G₁ por Aspergillus parasiticus em amendoim (Arachis hypogaea L.)

Saccharomycopsis schoenii and Saccharomycopsis crataegensis effect on B₁ and G₁ aflatoxins production by Aspergillus parasiticus in peanut (Arachis hypogaea L.)

Guilherme PRADO, Robson de Assis SOUZA, Vanessa Andrea Drummond MORAIS, Jovita Eugênia Gazzinelli Cruz MADEIRA, Marize Silva de OLIVEIRA, Mabel Caldeira de ANDRADE, Ignácio José de GODOY, Carlos Augusto ROSA, Ary CORRÊA JR, Joenes Mucci PELUZIO, Raphael Sanzio PIMENTA

177-182

1173

Avaliação das condições sanitárias e ambientais da sub-bacia do córrego Barbosa no município de Marília/SP

Assessment of sanitary and environment conditions of the Barbosa stream basin in Marilia municipality, SP/Brazil

Armando CASTELLO BRANCO JR, Carina ANDRADE, Felipe Navarro IZIQUE, Roberta LAUER, Willian Tavares MOREIRA

183-189

1174

Análise dos constituintes de gema de ovo de avestruz desidratada por meio de duas metodologias de secagem

Ostrich egg yolk constituents analyses after drying procedures by means of two dehydration methodologies

Jailane de Souza AQUINO, João Andrade da SILVA, João Paulo PRADO, José Marcelino de Oliveira CAVALHEIRO

190-195

1175

Ação mutagênica do inseticida organofosforado temefós em células de medula óssea de camundongos

Mutagenic effects of the organophosphate insecticide temephos on mice bone marrow cells

Maria Eliane Bezerra de MÉLO, Kleison da Costa MERLO, Raul Rodrigo de Carvalho FERNANDES, Carlos Feitosa LUNA, George Tadeu Nunes DINIZ, Maria Teresa Jansem de Almeida CATANHO, Leda REGIS

196-201

1176

Detecção de Bacillus cereus em leite e avaliação da germinação dos esporos após tratamento térmico

Detection of Bacillus cereus in milk samples and assessment of the spores germination after milk thermal treatment

Milena Martinelli WATANUKI, Cláudio Rosa GALLO

202-207

1177

Aspectos sanitários da comercialização de pescado em feiras livres da cidade de São Paulo, SP/Brasil

Sanitary aspects of fish commercialization in street markets of the city of São Paulo, SP/Brazil

Miriam Lopes da SILVA, Glavur Rogério MATTÉ, Maria Helena MATTÉ

208-214

1178

Avaliação do perfil bacteriológico de salsichas tipo hot-dog comercializadas em embalagens a vácuo e a granel em supermercados dos municípios Rio de Janeiro e Niterói, RJ/Brasil

Bacteriological study in bovine and chicken hot dog type - sausages sold in vacuumed packing-case and in bulk retail commercialized in Rio de Janeiro city and Niteroi, RJ/Brazil supermarkets

Lucimar Lima MARTINS, Iacir Francisco dos SANTOS, Robson Maia FRANCO, Luiz Antônio Trindade de OLIVEIRA, Juliana BEZZ

215-220

1179

Avaliação microbiológica, parasitológica e da rotulagem de hortaliças minimamente processadas comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP/Brasil

Microbiological and parasitic quality and labeling adequacy of minimally-processed vegetables, commercialized in Ribeirão Preto, SP/Brazil

Sonia de Paula Toledo PRADO, Eliana Guimarães Abeid RIBEIRO, Divani Maria CAPUANO, André Luiz de AQUINO, Gutemberg de Melo ROCHA, Alzira Maria Morato BERGAMINI

221-227

1180

Pesquisa de anticorpos para Leishmania spp em amostras de sangue de cães da região de Marília/SP, Brasil no período de janeiro de 1999 - junho de 2005

Anti- Leishmania spp antibodies survey in blood samples from dogs from region of Marília/SP, Brazil in the period from January 1999 to June 2005

Maria Laura Sales Rodrigues LIMA, Salete França PÔRTO, Alice Maria dos Santos Ferreira GELSI, Argeu Selos MOREIRA, Ilda Aparecida Capannaci ALVES, Neuza Maria de SOUZA, Layde do Vale ESTECI, Marina Madalena LICATE, Fabrício JACOB, Maria Izabel LICATE, Edilene Patrícia Dias de MENEZES

228-233

Relato de Caso

1181

Intoxicação por colchicina em formulação manipulada

Intoxication by Colchicine in a compounded pharmaceutical formulation

Helena Miyoco YANO, Adriana BUGNO, Mariangela Tirico AURICCHIO

234-236

Nota Científica

1182

Surto de toxinfecção alimentar em funcionários de uma empreiteira da construção civil no município de Cubatão, São Paulo/Brasil

Food-borne infection outbreak among the employees of an engineering and construction company in Cubatão, São Paulo/Brazil

Estevão de Camargo PASSOS, Camila Souza ALMEIDA, João Paulo ROSA, Luciana Martins ROZMAN, Ana Ruth Pereira de MELLO, Cícero Vagner de SOUZA, Regina Célia PASCHOAL, Mário TAVARES

237-240