O Núcleo de Morfologia e Microscopia realiza pesquisa e identificação de elementos histológicos e/ou morfológicos, vegetais ou animais. Esta atividade contribui para caracterização dos alimentos e para evidenciação de fraudes.

 

A Pesquisa de matérias estranhas detecta possíveis contaminações do produto em toda cadeia produtiva, ou seja, produção, armazenamento, transporte, distribuição e comercialização incluindo consumidor final. Os métodos macroanalíticos possibilitam identificar matérias estranhas visíveis a olho nu enquanto que os micronanlíticos tornam visíveis por microscopia às sujidades em alimentos, bebidas e água.

 

Metodologias moleculares e imunológicas são aplicadas na identificação de parasitos, algas, contribuindo para investigação de surtos de veiculação hídrica e alimentar.

 

O Núcleo participa de programas de interesse a Saúde Publica, no âmbito Federal e Estadual, alem de colaborar com o estabelecimento de regulamentação na área.

 

Diretora Técnica: Maria Aparecida Moraes Marciano

Email: microscopia.ali@ial.sp.gov.br

Fone: (11) 3068-2934